南宁已有多个预包装老友粉品牌。 (韩太食品供图)
南宁老友粉产业园预包装老友粉日产能已提升至100万包。 (广西—东盟经济技术开发区供图）
一碗酸辣鲜香的老友粉，是南宁最具辨识度的城市味觉符号，承载着老南宁的烟火情怀与城市记忆。
从街头巷尾的便民小店到标准化运营的现代工厂，从单一现煮的传统风味到多元衍生的产品矩阵，从零散经营的小业态到集聚成势的特色产业园，近年来，南宁市立足工业化理念，深耕产业链思维，构建起涵盖原料供给、生产加工、市场流通的完整老友粉产业链，培育出韩太、复记、万国等一批核心生产企业，形成以南宁老友粉产业园为集聚载体、上下游协同发力的产业格局。
源头筑基 从田间到舌尖，守住品质“生命线”
清晨的广西—东盟经济技术开发区老友粉产业园内，自动化生产线高速运转，一袋袋封装整齐的预包装老友粉有序下线。数十公里外的麻竹种植基地，连片翠竹长势喜人，为老友粉提供最核心的风味原料。上游根基稳，则产业发展兴，守住原料源头的品质，便是守住老友粉的根与魂。
“从原料验收、工艺管控到成品检测，我们实行全程跟踪，确保每一包产品口味稳定、品质如一，最大限度还原老南宁现煮老友粉的地道风味。”南宁市韩太食品有限责任公司（以下简称韩太食品）负责人介绍，作为深耕预包装老友粉多年的高新技术企业、预包装老友粉领域的开拓者之一，韩太食品与优质原料基地建立稳定合作，精选米粉、酸笋、豆豉、辣椒等核心食材，严格执行食品安全标准，持续投入研发、升级生产设备，在规模化、标准化生产中留住老友粉独有的镬气与鲜香。
为破解原料供应分散、品质标准不一的发展难题，南宁市精准发力、靶向施策，大力推进原材料示范基地建设，成功认定广西穗良甜竹科技有限公司麻竹种植基地、广西复记食品科技有限公司竹笋初加工示范基地等8家南宁老友粉竹笋种植和原料初加工示范基地，推动本地酸笋等核心原料实现规模化、绿色化种植与规范化加工。
园区聚能 企业抱团发展，串起产业“黄金链”
2024年，南宁市出台《加快推进南宁老友粉产业高质量发展实施方案》，提出“工业化＋产业链”的发展理念，全力做大做强做优南宁老友粉产业，南宁老友粉产业园由此在广西—东盟经济技术开发区应运而生。
如今，这座占地96亩的产业园内，6栋标准厂房整齐排列，生产车间、研发中心、文化展示中心功能齐全。曾经分散经营、各自为战的老友粉企业在此集聚成群，上下游联动、全链条协同的产业生态加速形成，为老友粉产业高质量发展注入强劲合力。
走进韩太食品生产车间，7条现代化生产线满负荷运行，从米粉压制、酱料炒制到真空包装、成品入库，全流程自动化完成。韩太食品精心打造了韩太、邕州老街、柳一手等多个预包装老友粉品牌，线下已成功进驻广西各地各大超市；线上同步发力淘宝、拼多多、抖音等主流电商平台，预包装老友粉年销售额稳步攀升。
“产业园让我们从‘单打独斗’变为‘抱团发展’，物流、配套、技术等成本大幅降低。”韩太食品负责人坦言，期待政府相关部门持续加大宣传推广力度，助力老友粉进一步提升知名度、扩大影响力，走向更广阔的市场。
目前，产业园已集聚复记、韩太等老友粉知名企业，产业发展逐步呈现多元化、精细化态势，产品类型从传统老友粉、老友面，逐步延伸至老友酱、老友榨粉、老友调味品等多个细分领域，形成了涵盖调味品、主食及即食产品的完整老友系列产品矩阵，培育出“复记”“邕州老街”“程州”等一批具有地方特色的知名品牌。
今年，南宁老友粉产业园预包装老友粉日产能已提升至100万包，产品远销柬埔寨、加拿大、奥地利等国家及我国的香港等地。南宁老友粉产业园负责人表示，南宁老友粉已形成从原料、加工到销售的完整链条，实现了从“小散弱”到“集聚强”的跨越式发展。
政策护航 精准赋能强链，激活发展“新动能”
产业向新而行，发展向远而生，老友粉产业的高质量发展，离不开政策的精准护航与有力支撑。南宁市坚持政府引导、市场主导、企业主体的原则，从顶层设计到落地服务全链条发力，以系统化政策体系为老友粉产业生态圈提质扩容、行稳致远保驾护航。
为全力做大做强做优南宁老友粉产业，实现一二三产业融合发展，早在2024年，南宁市就出台了《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》，从支持产业园区建设，支持企业科技创新，支持标准化、品牌化建设，支持企业开拓市场，支持原材料产业基地建设，支持企业融资和支持宣传及文旅融合发展等7个方面，制定了21条政策措施。
其中，在支持产业园区建设方面，明确给予投资奖励，单个项目设备投资500万元及以上的，按照设备投资额的15%给予最高不超过1000万元奖励；在支持企业科技创新方面，支持企业智能化数字化建设，设备投资500万元及以上的工业智能化技术改造项目，按设备投资额的20%给予奖励，单个项目最高不超过1000万元。
与此同时，南宁市工业和信息化局、广西—东盟经济技术开发区主动牵线搭桥，积极推动韩太食品、复记食品等企业与江南大学、广西大学轻工与食品工程学院、广西科学院等高校、科研院所开展产学研合作，围绕老友酱风味提升及湿米粉保鲜、锁鲜技术等关键环节联合攻关，破解产业发展技术瓶颈。积极引导企业推进绿色低碳转型，让产业发展更具可持续性。
依托政策支持，近年来，南宁老友粉生产企业积极亮相进博会、消博会、亚欧博览会等高端展会，拓宽国内国际市场渠道。南宁市还大力实施“百城千店”工程，鼓励企业开展品牌连锁经营，在区外布局旗舰店、连锁店，加快中央厨房和集中配送体系建设；借助电商直播、新媒体矩阵，推动老友粉线上线下深度融合，让南宁味道触达更多消费者。
从一碗粉到一条链，从一条街到一座园，南宁老友粉正以全产业链思维，书写传统美食现代化转型的生动答卷。
随着产业生态圈不断完善、政策红利持续释放，这碗承载乡愁与情怀的老友粉，必将成为南宁面向全国、走向世界的亮眼美食名片，让更多人品味到南宁的烟火与温情。